Curso CompactoNuevo

Certificado por

Cocina Tradicional Chilena Zona Sur e Insular

20260810

20260921

Duración: 20 hrs

Estructura 1 Unidad 1 Unidades

Modalidad

Online

Matrícula costo cero

$30.000CLP

12 cuotas de $2.500 CLP

Inscribirme ahora

20260810

20260921

Duración: 20 hrs

Estructura 1 Unidades

Modalidad

Online

Matrícula costo cero

$30.000CLP

10 cuotas de 3000

Inscribirme ahora

Inicio:

10/08/2026

Termino:

21/09/2026

Duración:

20 hrs

Estructura

1 Unidades

Modalidad

Curso Compacto

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Matrícula costo cero

$30.000

10 cuotas de $16.667

Comienza en cocina sureña preparando platos del sur de Chile con técnicas básicas, higiene y uso de productos del mar y carnes.

Sabores auténticos que enriquecen tu cocina diaria.

Objetivos del programa

Preparar platos de cocina sureña aplicando técnicas básicas, manejo de productos del mar y carnes, junto a normas de higiene para lograr resultados auténticos.

Dirigido a

Dirigido a profesionales de la gastronomía, chefs y manipuladores de alimentos; técnicos en cocina y alimentación; estudiantes del área culinaria y a cualquier persona interesada en la cocina chilena.

¿Qué serás capaz de hacer?

Realizar preparaciones clásicas de la cocina sureña considerando estacionalidad y normativa vigente.

Elaborar platos de la zona sur insular con productos del mar y carnes, aplicando normas de seguridad.

Aplicar técnicas básicas de cocina sureña para lograr preparaciones auténticas y seguras.

Contenidos

Unidad 1

Identificar ingredientes autóctonos de la cocina sureña, incluyendo productos del mar y vegetales.

Elaborar preparaciones gastronómicas según estaciones del año y tradiciones del sur de Chile.

Aplicar normativa de higiene (RSA) en procesos de cocina.

Preparar recetas clásicas del sur de Chile a partir de recetarios de escuela.

Reconocer productos del mar y carnes típicas de la zona sur insular.

Aplicar normas de seguridad en cocina durante la manipulación de alimentos.

Ejecutar técnicas básicas como el fileteado de pescados.

Elaborar preparaciones de la zona sur insular utilizando técnicas propias de la gastronomía local.

Tiempo de Dedicación

Este programa tiene una duración de 20 horas, distribuidas en 6 semanas. Te recomendamos dedicar al menos 4 horas semanales para completar todos los contenidos a un ritmo adecuado.

Al finalizar, mantendrás acceso permanente al material del curso, para que puedas repasarlo cuando lo necesites.

Accede desde cualquier lugar, avanza a tu ritmo y desarrolla competencias clave para el mundo laboral.

Requisitos de Aprobación

Para aprobar el Diplomado/Curso, el estudiante debe obtener en las evaluaciones un porcentaje ponderado mínimo de 60%.
Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación/asistencia digital otorgado por la Dirección de Educación Continua de AIEP.

Valoraciones

Metodología

Programa asincrónico, sin clases en vivo: tú decides cuándo y cómo avanzar en tu aprendizaje. Desarrolla competencias digitales esenciales para destacar en el entorno laboral actual.

Ventajas:

Acceso 24/7 al contenido y actividades

Optimiza tu tiempo evitando traslados

Flexibilidad total para adaptar el estudio a tu ritmo

Información clara sobre herramientas y requisitos técnicos

Medios de Inscripción

Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscríbete aquí.

Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.

Factura: Para solicitar factura, el alumno debe enviar una orden de compra/comprobante de transferencia que acredite el pago del programa por parte de su empresa, al momento de hacer efectiva su inscripción.

Convenios

Metodología

Acceso 24/7 al contenido y actividades

Optimiza tu tiempo evitando traslados

Flexibilidad total para adaptar el estudio a tu ritmo

Información clara sobre herramientas y requisitos técnicos

Medios de Inscripción

Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscríbete aquí.

Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.

Convenios

Descuentos para estudiantes y titulados

Convenio alumnos y trabajadores AIEP

Cápsula Características de Marketing en Instagram

Convenio titulados AIEP

Beca ex alumnos Avanxa

Beca amigo: inscríbete con un amigo o familiar y ambos obtienen beca

Condiciones

Se aplican tras validar la documentación requerida

Información: admision@avanxa.com

No acumulables entre sí

Diploma y Certificación

Certificado por

AIEP cuenta con 58 años de experiencia formando profesionales. Con 95 mil estudiantes y presencia nacional, ofrece programas online flexibles y de calidad, pensados para el desarrollo laboral. Su enfoque combina excelencia académica con adaptación a tus necesidades.

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Diploma digital válido en todo Chile

Al completar y aprobar satisfactoriamente este programa, obtendrás tanto tu diploma como tu certificado en formato digital, los cuales serán emitidos y validados por el Instituto Profesional AIEP. De esta manera, contarás con la comodidad y la seguridad de tener a tu disposición estos documentos de manera electrónica, lo que facilitará su acceso y su conservación a lo largo del tiempo.

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Preguntas frecuentes

1 . ¿Cuáles son los requerimientos técnicos y de conexión que debo disponer para realizar un curso online de Avanxa Educación Continua?

Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop.

No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje. Para una visualización óptima, se recomienda utilizar computadoras de escritorio.

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