Certificado por
Cocina Tradicional Chilena Zona Sur
En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona sur chilena.
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Inicio
22/11/2024
Término
21/02/2025
Duración
20 horas
Estructura
2 Unidades
Modalidad
Online
Valor General:
$26.000CLP
Estructura
2 Unidades
Modalidad
Online
Valor General:
$26.000CLP
Detalles del Programa
EL OBJETIVO DE ESTE PROGRAMA
El objetivo es que logres incorporar a tu repertorio culinario los menúes típicos del sur de Chile. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.APRENDIZAJES ESPERADOS
DIRIGIDO A
METODOLOGÍA
CONTENIDOS
Unidad I: Preparaciones gastronómicas clásicas de zona sur del país
Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.
Unidad II: Preparaciones gastronómicas de zona sur insular del país en base a productos del mar y carnes
Productos del mar y carnes típicas de zona sur insular. Normativa seguridad en cocina. Fileteado de pescados. Preparaciones gastronómicas de zona geográfica sur insular del país en base a productos del mar, utilizando técnicas propias de la gastronomia local.
Preguntas Frecuentes
Certificado por
AIEP, con 58 años de experiencia en la formación de profesionales y técnicos, se enfoca en la calidad y la excelencia educativa. Su misión es formar individuos capaces de integrarse al mundo laboral, vinculando su desarrollo al progreso profesional y social. Con valores de calidad, compromiso, respeto, transparencia y colaboración, ofrece una amplia gama de programas en modalidades presenciales y a distancia.
Llegando a una comunidad de 95 mil estudiantes en 25 sedes, AIEP se adapta constantemente a las necesidades de los estudiantes, ofreciendo formatos innovadores como programas diurnos, telepresenciales y vespertinos, y manteniendo altos estándares de calidad y relevancia en su enseñanza.
Detalles del Programa
En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona sur chilena.
EL OBJETIVO DE ESTE PROGRAMA
El objetivo es que logres incorporar a tu repertorio culinario los menúes típicos del sur de Chile. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.CONTENIDOS
Unidad I: Preparaciones gastronómicas clásicas de zona sur del país
Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.
Unidad II: Preparaciones gastronómicas de zona sur insular del país en base a productos del mar y carnes
Productos del mar y carnes típicas de zona sur insular. Normativa seguridad en cocina. Fileteado de pescados. Preparaciones gastronómicas de zona geográfica sur insular del país en base a productos del mar, utilizando técnicas propias de la gastronomia local.
RECOMENDACIONES
Preguntas Frecuentes
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