Certificado por
Cocina Tradicional Chilena Zona Sur
En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona sur chilena.
¿Tienes dudas sobre métodos de pago o contenidos?
Escríbenos y te ayudaremos a encontrar la mejor opción y a completar tu inscripción.
Inicio
02/06/2025
Término
25/08/2025
Duración
20 horas
Estructura
2 Unidades
Modalidad
Online
Valor General:
$26.000CLP
Estructura
2 Unidades
Modalidad
Online
Valor General:
$26.000CLP
Detalles del Programa
OBJETIVO DEL PROGRAMA
El objetivo es que logres incorporar a tu repertorio culinario los menúes típicos del sur de Chile. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.APRENDIZAJES ESPERADOS
DIRIGIDO A
METODOLOGÍA
CONTENIDOS
Unidad 1: Preparaciones gastronómicas clásicas de zona sur del país
Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.
Unidad 2: Preparaciones gastronómicas de zona sur insular del país en base a productos del mar y carnes
Productos del mar y carnes típicas de zona sur insular. Normativa seguridad en cocina. Fileteado de pescados. Preparaciones gastronómicas de zona geográfica sur insular del país en base a productos del mar, utilizando técnicas propias de la gastronomia local.
Preguntas Frecuentes
Certificado por
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Diploma y Certificación
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Detalles del Programa
En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona sur chilena.
OBJETIVO DEL PROGRAMA
El objetivo es que logres incorporar a tu repertorio culinario los menúes típicos del sur de Chile. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.CONTENIDOS
Unidad 1: Preparaciones gastronómicas clásicas de zona sur del país
Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.
Unidad 2: Preparaciones gastronómicas de zona sur insular del país en base a productos del mar y carnes
Productos del mar y carnes típicas de zona sur insular. Normativa seguridad en cocina. Fileteado de pescados. Preparaciones gastronómicas de zona geográfica sur insular del país en base a productos del mar, utilizando técnicas propias de la gastronomia local.
RECOMENDACIONES
Preguntas Frecuentes
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