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Curso compacto

Cocina Tradicional Chilena Zona Sur

En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona sur chilena.

Inicio: 19/04/2024
Duración: 20 hrs.
Valor General: $26.000CLP
Término: 12/07/2024
Online a tu ritmo

El objetivo es que logres incorporar a tu repertorio culinario los menúes típicos del sur de Chile. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.

Realizar preparaciones gastronómicas clásicas de zona sur del país, considerando estacionalidad y normativa vigente. Elaborar preparaciones gastronómicas de zona sur insular del país en base a productos del mar y carnes, considerando la normativa de seguridad.

Este curso es para interesados y/o amantes de la gastronomía que busquen interiorizarse en la cocina tradicional chilena.

La metodología del curso es 100% asincrónica y de autoinstrucción, lo que te permite avanzar a tu ritmo en los momentos que sean más cómodos para ti.

Obtendrás tu diploma y certificado al finalizar y aprobar este programa en formato digital emitido y validado por la institución.

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No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.
Contenidos

Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.

Productos del mar y carnes típicas de zona sur insular. Normativa seguridad en cocina. Fileteado de pescados. Preparaciones gastronómicas de zona geográfica sur insular del país en base a productos del mar, utilizando técnicas propias de la gastronomia local.

Certificado por

AIEP

AIEP, con 58 años de experiencia en la formación de profesionales y técnicos, se enfoca en la calidad y la excelencia educativa. Su misión es formar individuos capaces de integrarse al mundo laboral, vinculando su desarrollo al progreso profesional y social. Con valores de calidad, compromiso, respeto, transparencia y colaboración, ofrece una amplia gama de programas en modalidades presenciales y a distancia.

Llegando a una comunidad de 95 mil estudiantes en 25 sedes, AIEP se adapta constantemente a las necesidades de los estudiantes, ofreciendo formatos innovadores como programas diurnos, telepresenciales y vespertinos, y manteniendo altos estándares de calidad y relevancia en su enseñanza.

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Cocina Tradicional Chilena Zona Sur
Valor: $26.000CLP
Fecha de inicio:
19/04/2024
Duración: 20 hrs.

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