Curso GuiadoPopular

Certificado por

Curso Administración de Restaurantes

20260908

20261020

Duración: 30 hrs

Estructura 4 Unidades 1 Unidades

Modalidad

Online

Matrícula costo cero

$120.000CLP

12 cuotas de $10.000 CLP

Inscribirme ahora

20260908

20261020

Duración: 30 hrs

Estructura 4 Unidades 1 Unidades

Modalidad

Online

Matrícula costo cero

$120.000CLP

10 cuotas de 12000

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Inicio:

08/09/2026

Termino:

20/10/2026

Duración:

30 hrs

Estructura

4 Unidades

Modalidad

Curso Guiado

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Matrícula costo cero

$120.000

12 cuotas de $10.000 CLP

Herramientas prácticas de administración de restaurantes para mejorar la gestión del negocio, optimizar recursos y tomar decisiones que fortalezcan la rentabilidad.

Una base sólida para impulsar una gestión gastronómica más eficiente y sostenible.

Objetivos del programa

Optimizar la administración de restaurantes mediante control de alimentos y bebidas, cálculo de costos, gestión de insumos y definición de márgenes para una operación gastronómica eficiente.

Dirigido a

Profesionales gastronómicos; técnicos en gastronomía y servicios; estudiantes de gastronomía y hotelería, y a cualquier persona interesada en administración de restaurantes.

¿Qué serás capaz de hacer?

Comprender la estructura del área de Alimentos y Bebidas y su funcionamiento en la operación gastronómica.

Aplicar principios de gestión administrativa para planificar, coordinar y controlar servicios gastronómicos.

Diseñar ofertas gastronómicas y optimizar menús considerando perfiles de cargo e indicadores de gestión.

Contenidos

Unidad 1 : Teoría de Fayol e Introducción de Alimentos y Bebidas

Constitución del área de Alimentos y Bebidas (AA&BB).

Teoría administrativa de Fayol.

Unidad 2 : La Organización

Organización: recursos, arquitectura y espacios, proveedores y equipamiento general.

Organigrama.

Perfiles de cargo.

Unidad 3 : Dirección y Control

Manuales.

Procedimientos.

Control de abastecimiento.

Control de recetas y costos.

Control de venta.

Margen.

Calculo de costos y márgenes esperado y/o exigidos.

Plantilla recapitulativa.

Venta neta .

Personal .

Unidad 4 : Planeación y Planificación

Formato gastronómico (vegetariana, chilena, pescados y mariscos, carnes, entre otros).

Oferta gastronómica.

Abastecimiento.

Días especiales de atención.

Tiempo de Dedicación

Este programa tiene una duración de 30 horas, distribuidas en 6 semanas. Te recomendamos dedicar al menos 5 horas semanales para completar todos los contenidos a un ritmo adecuado.

Al finalizar, mantendrás acceso permanente al material del curso, para que puedas repasarlo cuando lo necesites.

Accede desde cualquier lugar, avanza a tu ritmo y desarrolla competencias clave para el mundo laboral.

Requisitos de Aprobación

Para aprobar el Diplomado/Curso, el estudiante debe obtener en las evaluaciones un porcentaje ponderado mínimo de 60%.
Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación/asistencia digital otorgado por la Dirección de Educación Continua de AIEP. 

Valoraciones

“Al momento de la inscripción, tomó contacto una ejecutiva, la cual hizo todo el tramite para poder ser parte de este curso. Fue inmediata la inscripción dándome el pase para comenzar desde el minuto 1 . Se agradece la amabilidad, la disposición, y la rapidez.”

Vaytihare

“Bueno.”

Anónimo

“Ha sido una experiencia nueva para mi , lo bueno que contamos con el material de apoyo y una asesora la cual nos brinda su ayuda , hasta el momento todo marcha bien ? ?”

Vianca Leticia Cortes Ocaranza

“Hasta el momento se ve muy interesante se prende bastante”

Daniela Alejandra Araya Cortes

“hasta hora muy facil de usar”

Jimmy Pino Ovalle

Metodología

Programa asincrónico, sin clases en vivo: tú eliges cuándo estudiar y, además, cuentas con el apoyo de un docente guía. Fortalece habilidades digitales clave para el mundo laboral actual.

Ventajas:

Acceder 24/7 a actividades

Ahorrar tiempo y traslados

Estudiar con horario flexible

Recibir orientación sobre herramientas y requisitos

Medios de Inscripción

Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscríbete aquí.

Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.

Factura: Para solicitar factura, el alumno debe enviar una orden de compra/comprobante de transferencia que acredite el pago del programa por parte de su empresa, al momento de hacer efectiva su inscripción.

Convenios

Metodología

Acceder 24/7 a actividades

Ahorrar tiempo y traslados

Estudiar con horario flexible

Recibir orientación sobre herramientas y requisitos

Medios de Inscripción

Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscríbete aquí.

Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.

Convenios

Para nuestras alianzas, los estudiantes y titulados tienen los siguientes descuentos:

Convenio para alumnos y trabajadores AIEP.

Convenio para titulados AIEP.

Beca ex alumnos Avanxa.

Beca amigo. Inscribete con un amigo/familiar y reciben ambos una beca.

Becas y convenios aplicables solamente tras la recepción de la documentación necesaria para acreditar su beneficio. Más información vía email en admision@avanxa.com Becas no acumulables entre sí.

Diploma y Certificación

Certificado por

AIEP cuenta con 58 años de experiencia formando profesionales. Con 95 mil estudiantes y presencia nacional, ofrece programas online flexibles y de calidad, pensados para el desarrollo laboral. Su enfoque combina excelencia académica con adaptación a tus necesidades.

Ver alianza oficial en AIEP

Diploma digital válido en todo Chile

Al completar y aprobar satisfactoriamente este programa, obtendrás tanto tu diploma como tu certificado en formato digital, los cuales serán emitidos y validados por el Instituto Profesional AIEP. De esta manera, contarás con la comodidad y la seguridad de tener a tu disposición estos documentos de manera electrónica, lo que facilitará su acceso y su conservación a lo largo del tiempo.

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Preguntas frecuentes

1 . ¿Qué es la Administración de restaurantes?

La Administración de restaurantes es el conjunto de prácticas y estrategias utilizadas para administrar y dirigir un negocio de restauración de manera efectiva. Esta tarea implica gestionar diversas áreas del negocio, como el personal, la alimentación, las finanzas y el marketing. Algunos de los aspectos más importantes de la Administración de restaurantes incluyen la planificación, el control de costos, la gestión de inventario, la selección y capacitación de personal, y la atención al cliente.

2 . ¿Cuáles son los requerimientos técnicos y de conexión que debo disponer para realizar un curso online de Avanxa Educación Continua?

Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop.

No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.

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