Certificado por

Logo de AIEP de la Universidad Andrés Bello.

Pack Cocina Tradicional Chilena: Norte, Centro y Sur

Domina los sabores, técnicas e ingredientes de la cocina tradicional chilena de extremo a extremo.

Este pack integra programas especializados en cocina tradicional de:

  • Zona Norte
  • Zona Centro e Insular
  • Zona Sur e Insular

Amplía tus recursos gastronómicos a tu propio ritmo.

¿Tienes dudas sobre métodos de pago o contenidos?

Escríbenos y te ayudaremos a encontrar la mejor opción y a completar tu inscripción.

       
Inicio

20/07/2026

Término

31/08/2026

Duración

65 horas

Estructura

3 Módulos

Modalidad

Online

Valor General:
$72.000CLP
Inicio

20/07/2026

Término

31/08/2026

Duración

65 horas

Estructura

3 Módulos

Modalidad

Online

←
→
Valor General:
$72.000CLP
 
Preguntas Frecuentes Diploma y Certificación
Detalles del Programa
OBJETIVO DEL PROGRAMA
Desarrollar técnicas de cocina tradicional chilena para preparar recetas típicas del norte, centro, sur y zonas insulares con identidad, higiene y calidad.
APRENDIZAJES ESPERADOS
  • Elaborar preparaciones tradicionales de la cocina chilena, tales como: carnes, pescados, mariscos e ingredientes locales.

  • Aplicar técnicas culinarias y normas de higiene y seguridad para obtener platos auténticos, equilibrados y de calidad.

  • Incorporar estacionalidad, sustentabilidad y uso eficiente de materias primas en la cocina tradicional chilena.


    • DIRIGIDO A
    Cocineros y emprendedores gastronómicos, técnicos del área, estudiantes y cualquier persona interesada en la cocina tradicional chilena y sus sabores regionales.
    METODOLOGÍA
    Este pack se desarrolla 100% online en modalidad asincrónica, para que avances a tu propio ritmo según tu disponibilidad. Contarás con el apoyo de un docente guía para resolver dudas y evaluar tus trabajos.
    Ventajas:
  • Acceso 24/7 a todas las actividades y contenidos.
  • Ahorro en tiempo y costos de traslado.
  • Flexibilidad para estudiar cuando prefieras.
  • Orientación virtual sobre herramientas y requisitos.
    • CONTENIDOS
    Módulo I: Cocina Tradicional Chilena Zona Norte

    Unidad 1: Gastronomía y productos

  • Identificación de ingredientes típicos de la zona norte con carnes, productos marinos y vegetales autóctonos.
  • Reconocimiento de pescados, mariscos, crustáceos y algas utilizados en la gastronomía norteña.
  • Conocimiento de ingredientes y productos propios de la cocina chilena zona norte.
  • Aplicación de normativas de higiene y seguridad aplicada a la cocina (RSA, DS 594 y 977).

    • Módulo II: Cocina Tradicional Chilena Zona Centro e Insular

    Unidad 1: Gastronomía y productos

  • Identificación de ingredientes autóctonos de la cocina chilena insular central, incluyendo productos del mar, carnes y vegetales.
  • Conocimiento de carnes y productos del mar típicos utilizados en la gastronomía de la zona insular central.
  • Elaboración de preparaciones gastronómicas de la zona insular en base a carnes y productos marinos.
  • Aplicación de criterios de sustentabilidad en la optimización de materias primas.
  • Aplicación de normativa de higiene en procesos de elaboración gastronómica.

    • Módulo III: Cocina Tradicional Chilena Zona Sur e Insular

    Unidad 1: Gastronomía y productos

  • Identificación de ingredientes autóctonos, productos del mar y carnes típicas de la zona sur de Chile.
  • Elaboración de preparaciones tradicionales de la zona sur e insular, aplicando técnicas propias de la gastronomía local.
  • Aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria, de acuerdo con el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA).

    • ¡Estudia a tu ritmo!
  • Este programa tiene una duración de 65 horas, distribuidas en 8 semanas. Te recomendamos dedicar al menos 9 horas semanales para completar todos los contenidos a un ritmo adecuado.
  • Al finalizar, mantendrás acceso permanente al material del curso, para que puedas repasarlo cuando lo necesites.
  • Accede desde cualquier lugar, avanza a tu ritmo y desarrolla competencias clave para el mundo laboral.
    • Preguntas Frecuentes

    Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop. No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje. Para una visualización óptima utilizar computadoras de escritorio.
    ¿CÓMO PUEDO INSCRIBIRME?
  • Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscríbete aquí.

  • Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.

  • Factura: Para solicitar factura, el alumno debe enviar una orden de compra/comprobante de transferencia que acredite el pago del programa por parte de su empresa, al momento de hacer efectiva su inscripción.


    • ¿EXISTEN CONVENIOS?
    Descuentos para estudiantes y titulados
  • Convenio alumnos y trabajadores AIEP
    • Cápsula Características de Marketing en Instagram
  • Convenio titulados AIEP
  • Beca ex alumnos Avanxa
  • Beca amigo: inscríbete con un amigo o familiar y ambos obtienen beca

    • Condiciones
  • Se aplican tras validar la documentación requerida
  • Información: admision@avanxa.com
  • No acumulables entre sí


    • ¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA APROBAR?
    Al finalizar y aprobar el Pack Cocina Tradicional Chilena (Norte, Centro y Sur), recibirás un diploma y un certificado digital por cada curso incluido. Estos serán emitidos y validados por la institución correspondiente, lo que garantiza respaldo institucional y facilita el acceso, la conservación y el intercambio de tus credenciales.
    Certificado por
    Logo de AIEP de la Universidad Andrés Bello.

    AIEP con 58 años de trayectoria, es una institución líder en formación técnico-profesional en Chile. Destaca por su enfoque práctico, innovación y estrecha vinculación con el mundo laboral.

     

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    Diploma y Certificación
    Al finalizar y aprobar el Pack Cocina Tradicional Chilena: Norte, Centro y Sur, recibirás un diploma y un certificado digital por cada curso incluido. Ambos serán emitidos y validados por AIEP, lo que garantiza respaldo institucional y fácil acceso para compartir y conservar tus credenciales.

    ¿Tienes dudas sobre métodos de pago o contenidos?

    Escríbenos y te ayudaremos a encontrar la mejor opción y a completar tu inscripción.

    ¿Eres estudiante?

    Necesitas ayuda, ¡Haz clic aquí!

    Detalles del Programa

    Domina los sabores, técnicas e ingredientes de la cocina tradicional chilena de extremo a extremo.

    Este pack integra programas especializados en cocina tradicional de:

    • Zona Norte
    • Zona Centro e Insular
    • Zona Sur e Insular

    Amplía tus recursos gastronómicos a tu propio ritmo.

    OBJETIVO DEL PROGRAMA
    Desarrollar técnicas de cocina tradicional chilena para preparar recetas típicas del norte, centro, sur y zonas insulares con identidad, higiene y calidad.
    ←
    APRENDIZAJES ESPERADOS
    →
  • Elaborar preparaciones tradicionales de la cocina chilena, tales como: carnes, pescados, mariscos e ingredientes locales.

  • Aplicar técnicas culinarias y normas de higiene y seguridad para obtener platos auténticos, equilibrados y de calidad.

  • Incorporar estacionalidad, sustentabilidad y uso eficiente de materias primas en la cocina tradicional chilena.


    • ←
    DIRIGIDO A
    →
    Cocineros y emprendedores gastronómicos, técnicos del área, estudiantes y cualquier persona interesada en la cocina tradicional chilena y sus sabores regionales.
    ←
    METODOLOGÍA
    →
    Este pack se desarrolla 100% online en modalidad asincrónica, para que avances a tu propio ritmo según tu disponibilidad. Contarás con el apoyo de un docente guía para resolver dudas y evaluar tus trabajos.
    Ventajas:
  • Acceso 24/7 a todas las actividades y contenidos.
  • Ahorro en tiempo y costos de traslado.
  • Flexibilidad para estudiar cuando prefieras.
  • Orientación virtual sobre herramientas y requisitos.
    • CONTENIDOS
    Módulo I: Cocina Tradicional Chilena Zona Norte

    Unidad 1: Gastronomía y productos

  • Identificación de ingredientes típicos de la zona norte con carnes, productos marinos y vegetales autóctonos.
  • Reconocimiento de pescados, mariscos, crustáceos y algas utilizados en la gastronomía norteña.
  • Conocimiento de ingredientes y productos propios de la cocina chilena zona norte.
  • Aplicación de normativas de higiene y seguridad aplicada a la cocina (RSA, DS 594 y 977).

    • Módulo II: Cocina Tradicional Chilena Zona Centro e Insular

    Unidad 1: Gastronomía y productos

  • Identificación de ingredientes autóctonos de la cocina chilena insular central, incluyendo productos del mar, carnes y vegetales.
  • Conocimiento de carnes y productos del mar típicos utilizados en la gastronomía de la zona insular central.
  • Elaboración de preparaciones gastronómicas de la zona insular en base a carnes y productos marinos.
  • Aplicación de criterios de sustentabilidad en la optimización de materias primas.
  • Aplicación de normativa de higiene en procesos de elaboración gastronómica.

    • Módulo III: Cocina Tradicional Chilena Zona Sur e Insular

    Unidad 1: Gastronomía y productos

  • Identificación de ingredientes autóctonos, productos del mar y carnes típicas de la zona sur de Chile.
  • Elaboración de preparaciones tradicionales de la zona sur e insular, aplicando técnicas propias de la gastronomía local.
  • Aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria, de acuerdo con el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA).

    • ¡Estudia a tu ritmo!
  • Este programa tiene una duración de 65 horas, distribuidas en 8 semanas. Te recomendamos dedicar al menos 9 horas semanales para completar todos los contenidos a un ritmo adecuado.
  • Al finalizar, mantendrás acceso permanente al material del curso, para que puedas repasarlo cuando lo necesites.
  • Accede desde cualquier lugar, avanza a tu ritmo y desarrolla competencias clave para el mundo laboral.
    • Preguntas Frecuentes

    Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop. No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje. Para una visualización óptima utilizar computadoras de escritorio.
    ←
    ¿CÓMO PUEDO INSCRIBIRME?
    →
  • Crédito/Débito: Desde 3 a 6 cuotas precio contado. Inscríbete aquí.

  • Transferencia bancaria/Depósito: Por el monto completo del programa.

  • Factura: Para solicitar factura, el alumno debe enviar una orden de compra/comprobante de transferencia que acredite el pago del programa por parte de su empresa, al momento de hacer efectiva su inscripción.


    • ←
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  • Convenio alumnos y trabajadores AIEP
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  • Convenio titulados AIEP
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  • Beca amigo: inscríbete con un amigo o familiar y ambos obtienen beca

    • Condiciones
  • Se aplican tras validar la documentación requerida
  • Información: admision@avanxa.com
  • No acumulables entre sí


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    Al finalizar y aprobar el Pack Cocina Tradicional Chilena: Norte, Centro y Sur, recibirás un diploma y un certificado digital por cada curso incluido. Ambos serán emitidos y validados por AIEP, lo que garantiza respaldo institucional y fácil acceso para compartir y conservar tus credenciales.
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