Certificado por

Curso compacto

Cocina Tradicional Zona Centro e Insular

La gastronomía chilena, es el resultado del choque cultural entre la tradición indígena y el aporte colonial español,​ mezclando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios. Este curso fue diseñado para que puedas conocer, comprender y cocinar algunas de las recetas típicas de la cultura culinaria de la zona centro e insular de nuestro país.

La metodología de este curso es 100% autoaprendizaje y no considera intervención de un docente, ya que se utilizan técnicas instruccionales de vanguardia que permiten el autoestudio.

¿Tienes dudas sobre métodos de pago o contenidos?

Escríbenos y te ayudaremos a encontrar la mejor opción y a completar tu inscripción.

       
Inicio

18/06/2025

Término

10/09/2025

Duración

25 horas

Estructura

2 Unidades

Modalidad

Online

Valor General:
$26.000CLP
Inicio

18/06/2025

Término

10/09/2025

Duración

25 horas

Estructura

2 Unidades

Modalidad

Online

←
→
Valor General:
$26.000CLP
 
Preguntas Frecuentes Diploma y Certificación
Detalles del Programa
OBJETIVO DEL PROGRAMA
Este curso tiene como objetivo que incorpores la elaboración de recetas típicas del centro del país. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.
APRENDIZAJES ESPERADOS
Elaborar preparaciones gastronómicas de zona centro del país en base a carnes y productos del mar cumpliendo estándares de calidad. Elaborar preparaciones gastronómicas en base a carnes y productos marinos, según estilo típico de la zona insular central del país, considerando requerimientos del cliente y criterios de sustentabilidad.
DIRIGIDO A
Este curso es para interesados y/o amantes de la gastronomía que busquen interiorizarse en la cocina tradicional chilena.
METODOLOGÍA
La metodología del curso es 100% asincrónica y de autoinstrucción, lo que te permite avanzar a tu ritmo en los momentos que sean más cómodos para ti.
CONTENIDOS

Unidad 1: Preparaciones gastronómicas de zona centro del país en base a carnes y productos del mar

Ingredientes autóctonos de la cocina típica insular central en cuanto a productos del mar, carnes y vegetales. Carnes y productos del mar típicos de zona insular central utilizadas en la gastronomía local. Criterios de sustentabilidad en optimización de materias primas . Preparaciones gastronómicas de zona insular del país en base a carnes.

Unidad 2: Preparaciones gastronómicas en base a carnes y productos marinos, según estilo típico de la zona insular central del país

Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.

Preguntas Frecuentes

Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop. No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.
Certificado por

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Diploma y Certificación

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Detalles del Programa
La gastronomía chilena, es el resultado del choque cultural entre la tradición indígena y el aporte colonial español,​ mezclando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios. Este curso fue diseñado para que puedas conocer, comprender y cocinar algunas de las recetas típicas de la cultura culinaria de la zona centro e insular de nuestro país.

La metodología de este curso es 100% autoaprendizaje y no considera intervención de un docente, ya que se utilizan técnicas instruccionales de vanguardia que permiten el autoestudio.

OBJETIVO DEL PROGRAMA
Este curso tiene como objetivo que incorpores la elaboración de recetas típicas del centro del país. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.
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APRENDIZAJES ESPERADOS
→
Elaborar preparaciones gastronómicas de zona centro del país en base a carnes y productos del mar cumpliendo estándares de calidad. Elaborar preparaciones gastronómicas en base a carnes y productos marinos, según estilo típico de la zona insular central del país, considerando requerimientos del cliente y criterios de sustentabilidad.
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DIRIGIDO A
→
Este curso es para interesados y/o amantes de la gastronomía que busquen interiorizarse en la cocina tradicional chilena.
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METODOLOGÍA
→
La metodología del curso es 100% asincrónica y de autoinstrucción, lo que te permite avanzar a tu ritmo en los momentos que sean más cómodos para ti.
CONTENIDOS

Unidad 1: Preparaciones gastronómicas de zona centro del país en base a carnes y productos del mar

Ingredientes autóctonos de la cocina típica insular central en cuanto a productos del mar, carnes y vegetales. Carnes y productos del mar típicos de zona insular central utilizadas en la gastronomía local. Criterios de sustentabilidad en optimización de materias primas . Preparaciones gastronómicas de zona insular del país en base a carnes.

Unidad 2: Preparaciones gastronómicas en base a carnes y productos marinos, según estilo típico de la zona insular central del país

Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.

RECOMENDACIONES
Preguntas Frecuentes

Debes disponer de una conexión a Internet de al menos 1 Mbps en el equipo que realizarás el curso y recomendamos usar el navegador Google Chrome o Mozilla Firefox desde un computador de escritorio o laptop. No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.
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