Certificado por
Cocina Tradicional Chilena Zona Norte
En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona norte chilena.
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Inicio
03/09/2025
Término
26/11/2025
Duración
20 horas
Estructura
2 Unidades
Modalidad
Online
Valor General:
$26.000CLP
Estructura
2 Unidades
Modalidad
Online
Valor General:
$26.000CLP
Detalles del Programa
OBJETIVO DEL PROGRAMA
Al final de este curso aprenderás a elaborar los clásicos de la gastronomía norteña chilena. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.APRENDIZAJES ESPERADOS
DIRIGIDO A
METODOLOGÍA
CONTENIDOS
Unidad 1: Preparaciones gastronómicas en base a carnes rojas y blancas de zona norte del país
Vocabulario técnico gastronómico chileno Preparaciones gastronómicas típicas de zona norte del país en base a carnes, productos marinos y vegetales propios de la zona Tipos de carnes blancas y rojas utilizados en preparaciones típicas del norte del país Normativa de higiene (RSA)
Unidad 2: Platos tradicionales de zona norte del país
Pescados, mariscos, crustaceos y algas utilizados en la gastronomía norteña Ingredientes autóctonos de la cocina típica del norte Normativa de seguridad en la cocina (DS 594, 977) Preparaciones gastronómicas con productos del mar, típicas de zona norte del país, según recetario
Preguntas Frecuentes
Certificado por
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Diploma y Certificación
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Detalles del Programa
En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona norte chilena.
OBJETIVO DEL PROGRAMA
Al final de este curso aprenderás a elaborar los clásicos de la gastronomía norteña chilena. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.CONTENIDOS
Unidad 1: Preparaciones gastronómicas en base a carnes rojas y blancas de zona norte del país
Vocabulario técnico gastronómico chileno Preparaciones gastronómicas típicas de zona norte del país en base a carnes, productos marinos y vegetales propios de la zona Tipos de carnes blancas y rojas utilizados en preparaciones típicas del norte del país Normativa de higiene (RSA)
Unidad 2: Platos tradicionales de zona norte del país
Pescados, mariscos, crustaceos y algas utilizados en la gastronomía norteña Ingredientes autóctonos de la cocina típica del norte Normativa de seguridad en la cocina (DS 594, 977) Preparaciones gastronómicas con productos del mar, típicas de zona norte del país, según recetario
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