Cocina Tradicional Chilena Zona Norte

En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona norte chilena.

Inicio: 29/03/2023

Duración: 20 hrs.

Valor General: $20.000CLP

Online a tu ritmo

Al final de este curso aprenderás a elaborar los clásicos de la gastronomía norteña chilena. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.

Realizar preparaciones gastronómicas en base a carnes rojas y blancas de zona norte del país, considerando normativa vigente y vocabulario técnico gastronómico nacional Realizar platos tradicionales de zona norte del país, según productos del mar, considerando normativa de seguridad vigente.

Este curso es para interesados y/o amantes de la gastronomía que busquen interiorizarse en la cocina tradicional chilena.

La metodología del curso es 100% asincrónica y de autoinstrucción, lo que te permite avanzar a tu ritmo en los momentos que sean más cómodos para ti.

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Contenidos

Vocabulario técnico gastronómico chileno Preparaciones gastronómicas típicas de zona norte del país en base a carnes, productos marinos y vegetales propios de la zona Tipos de carnes blancas y rojas utilizados en preparaciones típicas del norte del país Normativa de higiene (RSA)

Pescados, mariscos, crustaceos y algas utilizados en la gastronomía norteña Ingredientes autóctonos de la cocina típica del norte Normativa de seguridad en la cocina (DS 594, 977) Preparaciones gastronómicas con productos del mar, típicas de zona norte del país, según recetario

Certificado por

AIEP

AIEP es una institución de educación superior técnico-profesional con más de 55 años de trayectoria. La misión de la institución es formar profesionales y técnicos que sean capaces de insertarse en el mundo laboral de distintas áreas del conocimiento. Actualmente, posee una comunidad de 98 mil estudiantes, que está distribuida de Calama a Castro a través de 24 sedes, y en distintos territorios gracias al formato de estudios Online.

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