Cocina Tradicional Chilena Zona Norte

En este curso culinario podrás conocer el origen cultural de nuestra comida tradicional y tendrás la posibilidad de realizar tu propia interpretación de las recetas típicas de la zona norte chilena.

Inicio: 17/04/2024
Duración: 20 hrs.
Valor General: $26.000CLP
Término: 10/07/2024

Al final de este curso aprenderás a elaborar los clásicos de la gastronomía norteña chilena. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.

Realizar preparaciones gastronómicas en base a carnes rojas y blancas de zona norte del país, considerando normativa vigente y vocabulario técnico gastronómico nacional Realizar platos tradicionales de zona norte del país, según productos del mar, considerando normativa de seguridad vigente.

Este curso es para interesados y/o amantes de la gastronomía que busquen interiorizarse en la cocina tradicional chilena.

La metodología del curso es 100% asincrónica y de autoinstrucción, lo que te permite avanzar a tu ritmo en los momentos que sean más cómodos para ti.

Obtendrás tu diploma y certificado al finalizar y aprobar este programa en formato digital emitido y validado por la institución.

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No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.
Contenidos

Vocabulario técnico gastronómico chileno Preparaciones gastronómicas típicas de zona norte del país en base a carnes, productos marinos y vegetales propios de la zona Tipos de carnes blancas y rojas utilizados en preparaciones típicas del norte del país Normativa de higiene (RSA)

Pescados, mariscos, crustaceos y algas utilizados en la gastronomía norteña Ingredientes autóctonos de la cocina típica del norte Normativa de seguridad en la cocina (DS 594, 977) Preparaciones gastronómicas con productos del mar, típicas de zona norte del país, según recetario

Certificado por

AIEP

AIEP, con 58 años de experiencia en la formación de profesionales y técnicos, se enfoca en la calidad y la excelencia educativa. Su misión es formar individuos capaces de integrarse al mundo laboral, vinculando su desarrollo al progreso profesional y social. Con valores de calidad, compromiso, respeto, transparencia y colaboración, ofrece una amplia gama de programas en modalidades presenciales y a distancia.

Llegando a una comunidad de 95 mil estudiantes en 25 sedes, AIEP se adapta constantemente a las necesidades de los estudiantes, ofreciendo formatos innovadores como programas diurnos, telepresenciales y vespertinos, y manteniendo altos estándares de calidad y relevancia en su enseñanza.

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Cocina Tradicional Chilena Zona Norte
Valor: $26.000CLP
Fecha de inicio:
17/04/2024
Duración: 20 hrs.
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